El impacto de una alimentación vegetariana en la nutrición

El impacto de una alimentación vegetariana o vegana, es uno de esos temas en el sector de la nutrición que suele despertar muchas dudas y también bastantes mitos. Si bien es cierto que la falta de alimentos de origen animal puede implicar ciertas deficiencias en el organismo, la realidad es que una alimentación vegetariana es apta para todas las edades y presenta beneficios para la salud.

Impacto de una alimentación vegetariana en la nutrición

Al considerar modificar la alimentación por una en la que no se incluyen alimentos de origen vegetal, siempre se sugiere que se consulte con un especialista, para que se tomen las decisiones adecuadas. Más allá de lo anterior, los expertos siempre califican esta decisión como una opción segura, saludable, apta para todas las edades y con beneficios potenciales para la salud.

De todos modos, tal y como sucede al buscar perfumes baratos o cualquier otro tipo de elemento para ser incorporado en la vida cotidiana, se deben conocer los riesgos, ventajas y fuentes alimentarias más adecuadas para evitar deficiencias nutricionales.

¿Qué nutrientes deben de ser vigilados en una alimentación vegetariana?

Sin entrar en detalles sobre estos elementos, preste atención a:

• La vitamina D en lo que respecta a las fuentes alimentarias.
• La vitamina B12, ya que, si se eliminan por completo los alimentos de origen vegetal, no se puede obtener directamente.
• El hierro, aunque los estudios han demostrado que los veganos consumen la misma cantidad de hierro o más que los sondeos, sólo que la diferencia se encuentra en su absorción cuando proviene de fuentes vegetales.
• El zinc, pues hay una ingesta más baja en personas vegetarianas, aunque esto no implica un riesgo para la salud.
• El Omega 3 porque el cuerpo no los puede fabricar.
• La proteína. Sin embargo, los científicos suelen confirmar que, en una alimentación vegana de calidad, no va a ser un problema.

 Los problemas de interpretación sobre los nutrientes en una dieta vegetariana

En una buena cantidad de casos, las personas tienden a pensar que no obtienen los nutrientes suficientes en una dieta vegetariana, pero en realidad sí lo hacen. Casi siempre, esto se explica por falta de información sobre estos temas o por los mitos que se suelen transmitir.

Además, es posible afirmar que una dieta con base en vegetales es recomendable, incluso tiene muchos beneficios para la salud en comparación con una alimentación o de víbora. De todos modos, siempre es importante buscar fuentes vegetales que suplan las carencias nutricionales.